早春の活性にごり酒「うすにごり」に、八ヶ岳の清流で育った八ヶ岳山麓サーモンを。
諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した、諏訪を代表する地酒「真澄」。優良な清酒酵母として全国の酒蔵で使われている七号酵母の発祥蔵でもあります。 春の季節限定酒「純米吟醸うすにごり」は、わずかに溶け込ませた醪の美しさが信州に舞う粉雪を思わせる一本。
活きた酵母を含む醪が瓶の中で発酵を続け、開栓時には栓が飛ぶほどの炭酸ガスが発生しています。春の芽吹きを思わせる溌剌とした味わいですが、七号酵母が醸し出す落ち着いた香りは食中酒としてもぴったりです。
グラスに注ぐとしゅわしゅわと泡立ちます。
ハチカッテでは「真澄 純米吟醸うすにごり」に、八ヶ岳の伏流水で育った「八ヶ岳山麓サーモン」を合わせました。八ヶ岳の清流で育った八ヶ岳山麓サーモンは、肉厚で身がきめ細かく、とろりとした口当たりが特徴です。
うすにごりセットだけのお刺身＋スモーク
八ヶ岳山麓サーモンはお刺身とスモークサーモンを1つずつお付けします。お刺身はもちろん、マリネ、グリル、汁物など、さまざまな食べ方でお楽しみいただけます。
注文ごとに活け締めしすぐに真空パックにするため、賞味期限内（1週間）は生食可能。
レモンを乗せてグリルへ。しっかり焼いてもおいしいですが、生食用のため表面をあぶるくらいでもOKです。
春野菜と合わせてマリネに。きれいなピンク色で華やかな食卓を演出します。
お鍋につゆとネギを煮立て、火からおろす直前に八ヶ岳山麓サーモンを投入。温かい出汁との相性も抜群。
八ヶ岳の冷涼な気候と清冽な水が生み出す「真澄 純米吟醸うすにごり」と「八ヶ岳山麓サーモン」。
八ヶ岳の生命力溢れる春を食卓で感じてください。
| 商品内容 |
真澄純米吟醸うすにごり 720mL×1本 八ヶ岳山麓サーモン（冷蔵）150g ×1パック 八ヶ岳山麓サーモン スモーク（冷蔵）150g ×1パック ※今冬は、信州サーモンがお休み中のため、同じ水、同じ餌で育て軽井沢で長く親しまれてきた八ヶ岳山麓サーモンをお届けします ※重さの表記は、捌く前の重さになります。実際の重さと異なりますので、ご了承ください。 ※お刺身は皮なし、スモークは皮付きです。 |
| 保存方法 |
真澄純米吟醸うすにごり：要冷蔵 八ヶ岳山麓サーモン（冷蔵）：要冷蔵 ※冷蔵庫に入れ期限内に必ずお召し上がりください。 |
| ご注意 |
うすにごりについて繊細なお酒のため、開栓時下記についてご注意ください。 ★真澄公式YOUTUBEで開栓方法をご案内しております★ →こちらから 
※十分に冷やしてから振らずにゆっくりと開栓してください。 ※開栓時にキャップが勢いよく飛びますので、顔を近付けたり、人や照明器具などに向けないでください。 ※開栓する際はキャップをタオルなどで覆ってから黒い外栓をゆっくり外してください。 ※開栓後は必ず立てて保存してください。横倒しにするとキャップが外れて中身が漏れ出します。 ※開栓前も後も必ず冷蔵庫で保管してください。 ※活性タイプの生原酒ですのでなるべくお早めにお召しあがりください。 |
| 消費期限 |
八ヶ岳山麓サーモン（冷蔵）：1週間 |
| 生産者 |
真澄純米吟醸うすにごり：宮坂醸造 八ヶ岳山麓サーモン（冷蔵）：有限会社ベルーフ |
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お客様の声
| とんとん様 | 投稿日：2023年02月19日 |
おすすめ度：
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先ずは、生しぼりにごりが本当に上品で美味しかったでした。そしてサーモンが生しぼりに良く合い、堪能致しました。
サーモンも食べやすく、しかし味わい深く、残りは酢飯の上にのせてサーモン丼で頂きました。 |
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- 生産地：
- 長野県諏訪市
- 生産者名：
- 宮坂醸造（真澄）
創業350年以上 八ヶ岳エリアで愛される「真澄」蔵元 宮坂醸造
「酒は農家と蔵人の共同作品である」と唱える宮坂醸造（真澄）は、産地と品種が明確な酒米だけを玄米で仕入れ、自社で精米しています。その酒米を大切にしつつ、蔵人が代々伝えてきた技術を更に磨き上げ、毎年美味しい酒を作り続けています。
お店からのコメント